4 udka z kaczki

4 ząbki czosnku, posiekane

2 cm świeżego imbiru, startego

2 łyżeczki curry - a jeżeli ma to być nutka, to o połowę bym radził zmniejszyć

1/2 szklanki oliwy z oliwek

1/2 szklanki jogurtu naturalnego probiotycznego, mam w domu tylko taki, który sam sobie robię

Pieprz do smaku... bez soli... ponieważ sól i tak znajduje się mięsie, a jej nadmiar tylko szkodzi i uzależnia. Od lat jej nie stosuję gdy po prostu nie muszę ( bo przecież nie odsolę posiłku, gdy czasami ktoś mnie ugości i polecam każdemu.

 

Marynata:

W misce czy półmisku a nawet w woreczku, wymieszaj posiekany czosnek, starty imbir, curry, oliwę i jogurt.

Dopraw pieprzem zapominając o soli

Dodaj udka z kaczki czy kurczaka, z których wcześniej pozbądź się nadmiaru tłuszczu - głównie chodzi o kurczaka - i dokładnie je obmaż czy obsmaruj marynatą.

Przykryj albo szczelnie zawiąż, jak Ci wygodniej i odstaw do lodówki na 2-3 godziny, a nawet dłużej, aby mięso nabrało smaku. Dobrze jest udka lekko ponacinać, nie uszkadzając skóry, aby marynata i smak dotarły głębiej.

 

A teraz pieczony bakłażan w sosie cytrynowo - pieprzowym:

Składniki:

1 duży bakłażan, pokrojony w dość grube plastry

2 łyżki oliwy z oliwek

Sok z 1 cytryny

1 łyżeczka czarnego pieprzu

 

Przygotowanie:

Nagrzej piekarnik do 180°C.

Ułóż udka z kaczki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, ale możesz też ułożyć je na kratce, aby ładnie opiekły się dookoła

Piecz przez około 45-60 minut, aż mięso będzie miękkie i złociste.

 

Ułóż plastry bakłażana na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.

Skrop je oliwą i oprósz pieprzem.

Piecz przez około 20-25 minut, aż bakłażan będzie miękki i lekko zarumieniony. Możesz robić to razem z udkami jeżeli masz miejsce, aby razem były gotowe do podania.

 

Proponuję też bakłażana grillować, na patelni lub grillu elektrycznym, aż będzie brązowy i chrupiący

Podawaj udka z kaczki razem z pieczonym bakłażanem, polewając całość sosem cytrynowo - pieprzowym.

 

Nutka niepewności i zaskoczenia...

Ten przepis eksperymentuje z nieoczywistymi połączeniami smaków, takich jak czosnkowo-imbirowe udka z kaczki i curry, oraz cytrynowo - pieprzowy bakłażan. Efekt może Was zaskoczyć, ale wiem, że będzie pyszny i zaskakująco dobry!

Starty parmezan i ostra papryka z odrobiną zielonej pietruszki doda tylko pikanterii całości. Jak szaleć to szaleć !

Tak często zamykamy się na to czego nie znamy, jak w poprzednim poście . Lecz gdy znajdziesz klucz do serca, i gdy naprawdę je otworzysz, to będziesz innym człowiekiem . już zawsze będziesz nim patrzeć, i nawet wtedy gdy celując w księżyc, nie trafisz w niego... jak to powiedział Les Brown... to i tak cały czas będziesz wśród gwiazd.

 

Smacznego eksperymentowania.

 

PS. Łańcuch i kłódka nie są jadalne, chociaż może tak wyglądają. Udka zjedzone bakłażan też... a coś musiałem tu wstawić  Znajdź klucz do serca i to właśnie nim oceniaj wszystko co ważne. Zakochaj się w zdrowym jedzeniu, a spadną wszelkie łańcuchy, które Ciebie skuwają. Po prostu możesz to zrobić:)